调糖醋汁,记住“12345”,不管做什么糖醋菜,酸甜可口,都好吃

就比如一些糖醋菜肴,像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等,大人小孩都很喜欢吃,酸甜开胃吃不腻。平时去饭店点糖醋菜,味道都不错,但是自己在家里做,调料全凭感觉放,做出来不是太酸就是太甜,要么就是没味道。

调糖醋汁,记住“12345”,不管做什么糖醋菜,酸甜可口,都好吃

调糖醋汁,记住“12345”,不管做什么糖醋菜,酸甜可口,都好吃

很多人不喜欢吃甜的,也不喜欢吃酸的,但是酸酸甜甜的味道人们都喜欢。就比如一些糖醋菜肴,像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等,大人小孩都很喜欢吃,酸甜开胃吃不腻。平时去饭店点糖醋菜,味道都不错,但是自己在家里做,调料全凭感觉放,做出来不是太酸就是太甜,要么就是没味道。如何做出酸甜适中的糖醋菜,关键就是糖醋汁,记住一个比例“12345”,这样做出来才是酸甜适中好吃的糖醋菜。

调糖醋汁,记住“12345”,不管做什么糖醋菜,酸甜可口,都好吃

这里的“12345”就是:1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。这是最正确的比例,但是顺序要倒过来放,先放清水,最后放淀粉,这样调匀后一碗糖醋汁就调好了。糖醋汁调好之后,做糖醋菜就再简单不过了,就比如糖醋排骨,下面我做个示范。

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【糖醋排骨】

食材:排骨500g、姜2片、料酒适量、食用油适量、1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

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做法:1、将排骨洗干净,斩成小块之后下锅,倒入冷水,放姜片,倒入料酒,烧开焯水,然后捞出排骨冲洗干净;2、接着把糖醋汁调好,1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水混合搅拌均匀;3、锅中烧热油,下入排骨煸一会儿,表面焦黄盛出备用;4、锅中重新烧热油,倒入糖醋汁烧开,下入排骨翻炒均匀的裹上糖醋汁,最后烧至汤汁浓稠即可。

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小贴士:

1、将排骨洗干净,然后先焯水,接着再下锅煸至焦黄。

2、排骨的量如果比较多,糖醋汁的比例不变,量同比例变多就行了。

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