春节带鱼不用炸,这个做法,快速简单还好吃,我家孩子常吵着要吃

带鱼,是我们平常百姓最容易买到的深海鱼!其实,这是因为带鱼生活在百米以下的深海区域,深海与海面的压力差异较大,带鱼捕捞出海面时,基本就已经死亡。

带鱼,是我们平常百姓最容易买到的深海鱼!它因肉质鲜美、鱼刺规整、没有土腥味而深受人们喜爱。我们家更是如此。Happy小朋友超级喜欢吃带鱼,隔三差五就吵着要吃。平时都吃带鱼,但你真的了解它吗?今天咱们就一起来聊聊带鱼的那些事情!

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我们买的带鱼基本都是冰冻的!这是为什么呢?其实,这是因为带鱼生活在百米以下的深海区域,深海与海面的压力差异较大,带鱼捕捞出海面时,基本就已经死亡。如果想让带鱼不死,就必须在加压恒温的情况下保存,但这样做成本高,鱼的价钱也特别贵。所以,打捞上来的带鱼都会被放在冰柜里冷冻,一是方便保存和运输,二是带鱼的营养成分不会流失。

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带鱼的身上有一层银色的"鱼鳞",很多人吃的时候,会把这层"鳞"刮干净,其实没有必要。这层白色的物质不是鱼鳞,而是由特殊脂肪构成的表皮,称为"银脂",一种无腥无味的优质脂肪,含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤物质,这三种物质对人的身体极为有益。下次吃带鱼的时候,可不要再傻傻的刮"鱼鳞"了!

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说完了基本常识,我们再来说吃法!正值春节,相信多数家庭都会选择炸带鱼段!今咱们来换种吃法,不用炸,不用挂糊,做好的带鱼不破不碎,形态完整,味道比炸带鱼好吃,做法比糖醋鱼简单。一条鱼,我家小的一个人就吃完了。

【年夜饭热菜7:家常烧带鱼】

【食材准备】

带鱼1条、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、花椒,生抽3勺、醋1勺、半勺老抽、1勺糖、适量清水

【制作过程】

1、带鱼1条处理干净,切成段,加入花椒、料酒、生姜、大蒜腌制30分钟;

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2、取锅烧热,用生姜擦一遍锅,刷热油;

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3、带鱼放入锅中,煎制两面金黄;

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4、取一个碗,加入生抽3勺、醋1勺、半勺老抽、1勺糖、适量清水,搅拌成料汁;

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5、起锅烧油,爆香葱姜蒜,下入煎制好的带鱼,倒入料汁,大火煮开,转小火烧8-10分钟,大火收汁,装盘开吃。

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【烹饪小贴士】

1、家里人多的记得多做一些,我这一条,只够Happy一个人吃!

2、喜欢汤汁的,不用全部收干,留一点浇在带鱼上,吃起来更好!

3、带鱼下锅后,不要用铲子来回搅动,用手晃动锅子,这样带鱼不破不碎。

4、过年我们给它摆个造型会更加好看。

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【Happy题外记】

写完文章我就要去准备我们家的年夜饭了。经过商议,我们5个凉菜、5个热菜,素菜为主,家常为主,吃多少做多少,不铺张浪费。年夜饭虽然讲究丰盛,但现在生活条件好,平时吃的都不差!年夜饭,团圆饭,吃的是那份温暖,吃什么不重要,一家人都在,欢欢喜喜,吃得舒服不浪费才是硬道理!

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